อ่าน 58. 9k ครั้ง Homework ต้มร้อนๆ ซดน้ำคล่องคอ หน่อไม้หวาน ซี่โครงหมูเปื่อยนุ่ม 3 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น ถูกใจ ความคิดเห็น บันทึก ถูกใจสูตรโดย สำหรับ สำหรับ 3 ชาม หน่อไม้หวาน 1 หัว ซี่โครงหมู 500 กรัม กุ้งแห้งใหญ่ 1 ถ้วย รากผักชี 3 ราก กระเทียมจีน 5 กลีบ พริกไทยเม็ด เล็กน้อย ซุปหมูก้อนคนอร์ 1 ก้อน วิธีทำ เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 1 1. ตั้งน้ำเดือด ต้มหน่อไม้กับเกลือเล็กน้อยประมาณ 20 นาทีแล้วเทน้ำทิ้ง เคล็ดลับ: ต้มหน่อไม้ก่อนดับขมและฝาดของหน่อไม้ 2 2. ตั้งน้ำใหม่ ใส่รากผักชีบุบ กระเทียมบุบ พริกไทยและซุปหมูก้อนคนอร์ พอเดือดใส่ซี่โครงหมู ตุ๋นประมาณ 20 นาที หมั่นช้อนฟองออก 3 3. ใส่หน่อไม้ที่ต้มแล้วและกุ้งแห้ง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาล 4 4. สุกดีแล้วจัดเสิร์ฟโรยต้นหอมผักชีซอย หรือถ้าอยากได้รสชาติแปลกใหม่อาจใส่น้ำพริกเผาด้วยก็ได้ เผยแพร่: 5/10/2018 ลองทำเมนูนี้สิ! เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้ 2 ความคิดเห็น บางคนเค้าเอาน้ำพริกเผาใส่ลงไปด้วย ก็ได้รสที่แปลกออกไปดีเหมือนกันนะครับ Janeojane ・ 3 ปี ที่ผ่านมา ซดน้ำร้อนๆ ฟินเลย
1 มิลลิกรัม ต่อ 1 กิโลกรัม... โดยมีค่าต่ำสุด-สูงสุด อยู่ที่ 10-261 มิลลิกรัม ต่อ 1กิโลกรัม ส่วนหน่อไม้ต้มมีปริมาณไซยาไนด์ เฉลี่ย 19. 2 มิลลิกรัม ต่อ 1 กิโลกรัม... มีค่าต่ำสุด-สูงสุด อยู่ที่ 10-92 มิลลิกรัมต่อ 1 กิโลกรัม และเมื่อนำข้อมูลการบริโภคอาหารของคนไทย จัดทำโดยสำนักงานมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติ ที่ระบุว่า คนไทยที่รับประทานหน่อไม้ต้ม รับประทานเฉลี่ยวันละ 126. 6 กรัม มาร่วมวิเคราะห์หาว่าคนไทยได้รับไซยาไนด์ในระดับอันตรายแค่ไหน ที่ FAO และ WHO กำหนดให้ปริมาณการได้รับสารไซยาไนด์ในแต่ละวันได้ไม่เกิน 0. 05 มิลลิกรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม... ถ้าคนมีน้ำหนักตัว 60 กก. ต้องได้รับไซยาไนด์วันละไม่เกิน 3 มิลลิกรัม คนไทยน้ำหนักเฉลี่ยอยู่ที่ 60 กก. รับประทานหน่อไม้ต้มวันละ 126. 6 กรัม หรือวันละ 1 ขีดนิดๆ จะได้รับไซยาไนด์ประมาณ 2. 43 มิลลิกรัม ถือว่าอยู่ในระดับที่ปลอดภัย... ร่างกายสามารถขับออกปัสสาวะได้หมด แต่สำหรับคนที่อยู่ในกลุ่มชอบกินหน่อไม้มากเป็นพิเศษ ตามข้อมูลการบริโภคอาหารของคนไทย คนกลุ่มนี้รับประทานหน่อไม้ต้มมากถึงวันละ 283. 5 กรัม หรือ วันละกว่า 2 ขีด... จะได้รับไซยาไนด์ 5. 44 มิลลิกรัมต่อวัน ถือเป็นระดับอันตรายที่สูงกว่าค่ามาตรฐานมากถึง 1.
ต้มกะทิสะตอ กุ้งสด อีกงานดีที่กินหน้าหนาว นี่ฟินสุดๆ ร่างกายต้องการกะทิ อิอิ วัตถุดิบ หอมแดง 4 หัว เกลือ 1 ช้อนชา กะปิ 2 ช้อนชา หางกะทิ 3 ถ้วย กุ้งสด 300 กรัม หน่อไม้หั่นเส้น 1 ถ้วย สะตอ ½ ถ้วย ชะอม 1 ถ้วย หัวกะทิ ½ ถ้วย วิธีทำ โขลกหอมแดงกะปิให้แหลก ใสเกลือลงไปเล็กน้อย ตั้งหม้อบนเตาใส่หางกะทิลงไปต้ม ใส่กะปิและหอมแดงที่โขลกลงไป ใส่กุ้งสด ตามด้วยหน่อไม้ สะตอ ชะอม ต้มจนกุ้งสุกดี ถ้าน้ำใสไปเติมหัวกะทิลงไปเล็กน้อย คนให้เข้ากัน พร้อมเสริฟ * หัวกะทิคือกะทิเข้มข้น หางกะทิคือกะทิเจือจาง อ่านเพิ่มเติมที่นี่ *หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า " รับชมบนเฟชบุค " ในคลิปวีดีโอนะคะ
วิธีทำ ต้มกะทิหน่อไม้กุ้ง1. ปอกหน่อไม้สดและหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอคำ ใช้มีดซอยบางๆ โดยไม่ให้ชิ้นขาดออกจากกัน นำไปต้มเพื่อให้ความขื่นลดลง2. ต้มกะทิ หน่อไม้ ขมิ้น พอเดือดปรุงรสด้วยเกลือป่น ซีอิ๊วขาว ชิมรสให้มีความมัน รสเค็มนำ ส่วนผสม ต้มกะทิหน่อไม้กุ้ง หน่อไม้สด 500 กรัม ขมิ้นบุบพอแตก 2 ชิ้น กะทิ 3 ถ้วยตวง เกลือป่น 2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ กุ้งสดปอกเปลือก 300 กรัม ภาพจาก วิธีทำ ต้มกะทิหน่อไม้กุ้ง 1. ปอกหน่อไม้สดและหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอคำ ใช้มีดซอยบางๆ โดยไม่ให้ชิ้นขาดออกจากกัน นำไปต้มเพื่อให้ความขื่นลดลง 2. ต้มกะทิ หน่อไม้ ขมิ้น พอเดือดปรุงรสด้วยเกลือป่น ซีอิ๊วขาว ชิมรสให้มีความมัน รสเค็มนำ ส่วนกะทิจะมีกลิ่นหอมจากขมิ้นและมะพร้าว แล้วจึงใส่กุ้งสด พอเดือดยกลง จัดเสิร์ฟขณะร้อน Tips เนื้อสัตว์สามารถเปลี่ยนได้ตามชอบ บางตำรับใส่สะตอเพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติ เรียบเรียงโดย: Pstip ภาพจาก: thaistreetfood
8 เท่า แต่ตัวเลขความปลอดภัย ความเสี่ยงของการกินหน่อไม้นี้ วัดจากการกินหน่อไม้ต้มซึ่งมีค่าไซยาไนด์ต่ำกว่าหน่อไม้ดองและหน่อไม้สด ที่สำคัญยังเป็นตัวเลขจากค่าเฉลี่ยเท่านั้น... หน่อไม้ต้มบางพันธุ์มีค่าไซยาไนด์สูงกว่าค่าเฉลี่ย จึงยังไม่อาจที่จะระบุได้ชัดว่า หน่อไม้สด-ดอง-ต้ม ที่ขายในท้องตลาดแบบไหน พันธุ์ไหนควรจะบริโภคเท่าไรถึงจะห่างไกลไซยาไนด์ได้มาตรฐาน ฉะนั้น เพื่อความปลอดภัยที่แน่นอนที่สุด นพ. บุญชัย แนะ ไม่ว่าจะหน่อไม้สด-ดอง-ต้ม และไม่ว่าจะซื้อจากที่ไหนมาก็ตาม ให้นำไปต้มก่อนเป็นดีที่สุด เพราะการศึกษาพบว่า ถ้านำไปต้มในน้ำเดือด 10 นาที ไซยาไนด์ที่ซุกอยู่ในหน่อไม้จะหายไป 91% ต้ม 20 นาที ไซยาไนด์จะหายไป 98%... และถ้า 30 นาที ไซยาไนด์จะเกลี้ยงไม่มีเหลือ ต้มนานกลัวจะเละไป ไม่ถูกปาก... 10 นาที มีไซยาไนด์หลงเหลือบ้าง แต่รับรองปลอดภัยได้มาตรฐานชัวร์.
ค. 2550 เกิดเหตุการณ์คนงานพลัดตกลงไปในบ่อหมักหน่อไม้ดองของโรงงานใน ต. อ่างทอง อ. เมือง จ.
5 กก. น่องไก่ 600 กรัม ผักชีหั่น 1 ต้น น้ำ 1. 5 ล. ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ¼ ช้อนชา พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา วิธีการและขั้นตอนการทำ Gaeng Jued Nor Mai Gai 1. เตรียมหน่อไม้สด แล้วนำไปต้มให้สุก เรามีวิธีต้มหน่อไม้สดที่ง่ายๆ ดูวิธีทำได้ คลิกที่นี่ วิธีต้มหน่อไม้สด 2. เตรียมน่องไก่ เลือกที่สดใหม่ จากนั้นนำมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออก เตรียมไว้ 3. จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำลงไป ใช้ไฟกลาง รอให้น้ำเดือด จากนั้นนำน่องไก่ใส่ลงไป แล้วรอให้น้ำเดือดอีกครั้ง 4. จากนั้นใช้ไฟอ่อนๆ แล้วต้มเคี่ยวต่อไปเรื่อยๆ ถ้ามีฟองก็ตักทิ้งไป ต้มเคี่ยวไปเรื่อยๆจนกว่า น่องไก่จะสุกนุ่มดี ใช้เวลาต้มเคี่ยวประมาณ 30 นาที 5. เมื่อต้มไก่ได้สุกดีแล้ว จากนั้นใช้ไฟกลาง แล้วใส่หน่อไม้ต้มสุกลงไป 6. จากนั้นรอให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นจึงใส่เครื่องปรุงรสต่างๆลงไป ใส่ซีอิ๊วขาว เกลือป่นลงไป แล้วคนเบาๆให้เข้ากัน 7. จากนั้นจึงปิดฝาหม้อ แล้วต้มเคี่ยวใช้ไฟอ่อนๆ ใช้เวลาต้มเคี่ยวประมาณ 10 นาที 8. จะได้แกงจืดหน่อไม้ไก่สุกหอมๆ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย หน่อไม้หวานกรุบกรอบ พร้อมจัดเสิร์ฟ 9. จัดเสิร์ฟ แกงจืดหน่อไม้ไก่หอมๆ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย หน่อไม้หวานกรุบกรอบ เนื้อไก่นุ่มๆ น้ำซุปเข้มข้น หอมอร่อยเข้ากันลงตัวที่สุด โรยหน้าด้วยพริกไทยป่น ผักชีหั่น เพิ่มความหอมกลมกล่อม อร่อยยิ่งขึ้น 10.
adminrugs.com, 2024